• Espumante Guatambu Noite do Pampa

Espumante Guatambu Noite do Pampa

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Guatambu, A origem do empreendimento vitivinícola foi há dez anos, quando foram implantados os primeiros vinhedos, visando diversificar as atividades da Estância Guatambu

Mais Sobre o Espumante Guatambu Noite do Pampa

  • PRODUTOR - Guatambu, A origem do empreendimento vitivinícola foi há dez anos, quando foram implantados os primeiros vinhedos, visando diversificar as atividades da Estância Guatambu, do médico veterinário Valter José Pötter. Na época, sua filha Gabriela, formada em Agronomia, motivou a família a fazer um projeto piloto com uvas Cabernet Sauvignon e Chardonnay para aproveitar o excelente clima da região da Campanha (com verões mais secos, com alta insolação, topografia levemente ondulada, inverno adequado para dormência da videira e alta amplitude térmica), extremamente favorável à atividade. Estas características favorecem a produção de uvas com maturação fenólica, taninos maduros, complexidade aromática e gosto aveludado. Com o apoio dos pesquisadores da Embrapa Uva e Vinho, foi elaborado o primeiro vinho Cabernet Sauvignon da Guatambu em escala industrial em 2008, chamado Rastros do Pampa. A estreia no mercado foi um sucesso de comercialização e arrebatou prêmios internacionais, fato que impulsionou os proprietários a investirem solidamente no ramo.
  • TIPO DE UVA -  Merlot
  • REGIÃO PRODUTORA - Don Pedrito
  • PAÍS - Brasil
  • SAFRA - NV
  • VOLUME - 750ml
  • DEGUSTAÇÃO - Espumante Guatambu Noite do Pampa, Ao servi-lo, chama a atenção a elegância e persistência do perlage e da coroa num mar de cor rouge. Exibe aromas delicados de frutos vermelhos ácidos como framboesa, amora e cereja frescas. Ao paladar, untuoso e cremoso, sente-se os taninos da uva Merlot e uma interessante mistura de notas de café, amêndoa, framboesa e cereja, que convidam a seguir degustando, ainda mais se harmonizados com pratos gordurosos, como feijoada e carne de cordeiro. Uma noite envolvente e surpreendente!
  • AMADURECIMENTO -  Espumante Guatambu Noite do Pampa, Elaborado com 100% de uvas Merlot, colhidas manualmente de vinhedos próprios da Estância Guatambu, de Dom Pedrito, inserido no bioma Pampa Gaúcho. As uvas passaram 24 horas em câmara fria, após foi feita a seleção de cachos, as uvas foram desengaçadas e fermentadas em tanque de inox. Durante a fermentação alcoólica, foram feitas duas remontagens por dia durante uma semana, para extração da cor vinda da casca. Após, foi feita a descuba e clarificação estática com frio. A segunda fermentação foi feita na própria garrafa, pelo método champenoise, sendo o período de contato com as leveduras de no mínimo 18 meses.

Outras informações da Espumante Guatambu Noite do Pampa

  • DESTAQUE - Espumante Guatambu Noite do Pampa
  • ACOMPANHAMENTO - Canapés, saladas, sushi, frutos do mar , carnes brancas grelhadas e risotos
  • INFORMAÇÕES - Espumante Guatambu Noite do Pampa É o único espumante tinto do Brasil elaborado 100% com uvas Merlot. Ao servi-lo, chama a atenção a elegância e persistência do perlage e da coroa num mar de cor rouge. Apresenta aromas de cereja e morango. Ao paladar, untuoso e cremoso, sente-se os taninos da uva Merlot e uma interessante mistura de geléia de morango, chocolate amargo e amêndoa tostada, que convidam a seguir degustando, ainda mais se harmonizado com pratos gordurosos, como feijoada, carne de cordeiro e porco. Elaborado pelo método champenoise.
  • ANÁLISE DE LABORATÓRIO - 

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